Alfajor de azucar

Alfajor de azúcar

Ingredientes:

• Un Kilogramo y medio de almendra pelada
• Ralladura de limón de tres limones
• Sobre dos copas pequeñas de anís
• Un K de azúcar
• Canela molida y  en rama
• Agua

Pasos:

• Mezclar en una olla la almendra y la ralladura de limon
  

• En la misma olla hechar agua, dos copas de anís, canela, azúcar y la ralladura de los otros dos limones y mezclarlo bien
• Colocar la olla en el fuego,no parar de remover hasta que hierva dos o tres veces.
  

• Después,hechar la almendra molida. Y si esta muy espeso aumentar la cantidad de agua necesaria. Hasta que salga una masa un poco sólida.

•  Colocar la masa sobre las obleas,mojandose un poco los dedos en agua. A continuación poner papel de horno sobre una mesa por motivos de higiene,e ir colocando las obleas encima.

• Y al final hecharles por encima una manta para que no se levanten las obleas.